Ο ιατρός Γιώργος Παναγάκης είναι Επιμελητής και Αναπληρωτής Διευθυντής Οφθαλμολογίας στο Κρατικό Νοσοκομείο Regensburg της Γερμανίας, με περισσότερα από 20 χρόνια εμπειρίας σε πανεπιστημιακές και κρατικές οφθαλμολογικές κλινικές της Γερμανίας.

Εκπαιδεύτηκε στην Πανεπιστημιακή Οφθαλμολογική Κλινική του Πανεπιστημίου Regensburg, αποκτώντας εκτεταμένη κλινική και χειρουργική εμπειρία σε όλο το φάσμα της οφθαλμολογίας, με ιδιαίτερη εξειδίκευση στις παθήσεις του αμφιβληστροειδούς, Medical Retina.

Η διδακτορική του διατριβή είχε ως αντικείμενο την ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, ενισχύοντας την επιστημονική και κλινική του εξειδίκευση στον τομέα των παθήσεων του αμφιβληστροειδούς.

Παράλληλα, συμμετέχει ενεργά στην εκπαίδευση νέων οφθαλμιάτρων σε κρατικά νοσοκομεία και πανεπιστημιακές κλινικές της Γερμανίας.

Είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Αθηνών, της Deutsche Ophthalmologische Gesellschaft, του Berufsverband der Augenärztinnen und Augenärzte Deutschlands και της Bayerische Landesärztekammer.